Spnatfrischkäse Rolle - heute mal mit Lachs

Zutaten:

2 Eier

60 Gramm Rahmspinat

Salz und Pfeffer

etwas Öl

Frischkäse nach Wahl

Räucherlachs

Zubereitung:

Eier, Rahmspinat, Salz und Pfeffer verrühren und in einer Pfanne mit wenig Öl ausbacken - wie ein Omlette.

Das Spinatomlett auf einen Teller geben, mit Frischkäse bestreichen und Lachs belegen.

Das ganze zuammenrolle und in vier Stücke schneiden.

Warm oder kalt servieren.

Das ist so ein klassische Sommergericht.